好多人都弄错了，橘子皮并不能用来干这事赶_橘子_橘子食品

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冬天是橘子当令的时节，经常看到有人吃完橘子后，把橘皮洗一洗，用来泡水喝，认为这样有利于健康。其实，鲜橘皮和中药中所用的陈皮并不是一回事，不具备药效，用它泡水还可能对健康产生不利影响。

为什么不能用鲜橘皮代替陈皮泡水？

原因一：鲜橘皮无药用价值

众所周知，陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。

而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效。

现代医学研究证明，陈皮的药用功效很大，有健胃、止呕、祛痰、镇咳、利尿等功效。其水煎剂中有肾上腺素样的成分存在，且较肾上腺素稳定，煮沸时也不会被破坏，鲜橘皮不具备这样的功效。

原因二：鲜橘皮化学制剂有损人体健康不能用鲜橘皮代替陈皮泡水的另一个原因是，鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康。近年来，为了防止橘子树遭病虫害，从开花到结果期间，要多次喷洒农药，而且大部分农药不能分解，一旦残留在橘子表面，就很难去除。

此外，为了防止细菌侵入橘子内，果农摘下橘子后，大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂能抑制橘子表面的细菌、延长保鲜期，这虽然对果肉没有影响，但在橘子皮上难以避免会残留有部分毒素。用这种鲜橘子皮直接泡水喝，可能对健康产生不利影响。

陈皮不等于鲜橘皮

我们不知道最开始是谁让大家用鲜橘皮泡水的，但这个人肯定是不懂中药炮制学的。

鲜橘皮泡水有点儿发苦，得加上一点蜂蜜才能调和味道，如果长期吃可能还会有嗳气的情况出现，而陈皮泡水却不会？这就对了。

这是因为：

1、新鲜的橘皮中含有挥发的油，容易对咽喉、食管、消化道黏膜等造成刺激，页会觉得发苦。

2、这一点是属于不可控的，就是不少商家为了让橘子看起来新鲜漂亮，会选择打蜡。如果是非食用蜡，那么用新鲜橘皮泡水就会发涩，而且还不利于健康。

而陈皮，经过2~3年的晾晒、阴干，使橘皮表面农药残留大大降解，而且也没有了挥发性的油，这时就开始自带理气化痰、止咳、止吐等作用了~

怎么办呢？如果又想获得开胃醒脑，降低胆固醇，保护心血管的作用，又不想用鲜橘皮刺激肠胃怎么做？

答案是：自己阴干陈皮呀！！！！！

自制：三蒸三晒陈皮

1、挑选成熟的桔子，不要带青色。用盐水浸泡一会，打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净，最好是买没打蜡的橘子

2、洗净的桔子晾干水份，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。

3、晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干。

4、依同样的方法，再蒸，再晒两次。（蒸过的桔子皮颜色会变的，已经有陈皮的样子了）

5、待桔子皮完全晒干后密封保存（如果没有完全晒干或者阴干透会长霉），交给时间，让它缓慢发酵，产生更多的药用成分。

注意

鲜橘皮放至何种程度可以泡水了呢？

有经验表明：贮存时间过久易虫蛀霉变，品质难保证；时间太短其燥性不减，副作用大。一般选取当年的净果皮阴干，装两层塑料袋，密闭保存一年，第三年使用效果最好。此时的陈皮不烈不燥，气味纯正浓郁，口感很好。保存之前一定要注意，将鲜橘皮充分冲洗、浸泡，除去有害的残存农药和保鲜剂。此外，陈皮性温、辛、苦，并非人人可以饮用。有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，不宜用陈皮泡水喝。

陈皮的用处

1、陈皮入茶：受寒咳嗽的时候可以浓浓的喝一大杯，身体微微出汗时躺被子里暖暖的睡一觉，醒过来身体就轻松了。陈皮老少皆宜，温养怡神。

2、陈皮入菜：陈皮是大厨手中不可或缺的一剂调味品。陈皮调制的菜品，带有陈皮的芳香，可驱除腥味。

3、陈皮入糖水：这样煮出来的糖水，哪怕不加其它调料都能一口气吃三碗。糖水粘稠，一口送至嘴边，清香的陈皮味已经让人陶醉，再轻启朱唇，一口吃下，神清气畅。

4、陈皮入汤：这个做法，可以说是中国人经典的煲汤方式了。特别是冬天，在养生大补汤中，加一味陈皮，整个感觉瞬间提升。如此的热汤，在冬天的夜晚喝下，可得一夜舒心畅快。

鲜橘皮的用处

橘子皮也不是一无是处啦，它的用处除了泡水之外，还是很多的。

1、去除食物腥味

虽然新鲜橘皮不适合泡水，但可以洗净之后用于煮肉、煲汤，少量使用，去腥增香。

2、去除衣柜异味

晒干的橘皮可以是衣柜内的清新剂，也可以是衣柜内的干燥器。

3、去除冰箱异味

只要将新鲜橘皮放在冰箱即可，每隔一段时间换一换。还可以放在微波炉内加热，去微波炉异味。

4、帮助睡眠

闻一闻橘皮的清香味，有助睡眠作用。

5、去污作用

用新鲜的橘皮蘸食用盐或小苏打，可以去除陶器、瓷器和玻璃表面的污渍。