全麦蜜糖苹果面包卷

熊妈

介绍

自己手工熬制的苹果酱，搭配面包品尝最美味，还可以用面团把苹果酱卷起来。内馅儿加入葡萄干及奶油。会让口感更丰富。酸甜滋味儿，当下午茶美美的。

材料

高筋面粉50克

全麦面粉克

牛奶80克

砂糖15克

酵母4克

盐2克

黄油20克

苹果酱（內馅）克

葡萄干（內馅）40克

黄油（切小丁）內馅适量

糖粉（內馅）适量

做法

①除黄油酵母外，其他投入面包机，运行普通面包程序，揉面10分钟后。

②放入黄油酵母和面30分钟。揉出薄膜。运行，发酵程序一小时。

③这样的薄膜就可以了，为的是松软可口。

④发酵好的面团从面包机取出，5度冰箱冷藏发酵，18-21小时，醒发好的面团取出排气整形，静置15分钟。

⑤把面团从容器内取出后，轻压面团排出空气，接着擀成长方形。上面铺上苹果酱，均匀撒上葡萄干及砂糖。再等距摆放少许切成小丁的黄油。

⑥把面团往前卷起成圆柱状，分切成六等份，切面朝上。

⑦放入模具

⑧入烤箱，2次发酵，38度约50分钟。

⑨待面团膨胀至两倍大。

⑩放入已预热的烤箱，度16分钟。

?面包出炉后放凉，表面筛上少许糖粉装饰。