冬天是橘子盛产季节，

既便宜又甜又多汁！

吃不完正好可以拿来做果酱，

自家制作鲜果果酱用料简单天然有营养，

最适合贪吃的孩子啦！

亲子Diy橘子果酱

其实不仅仅是橘子果酱，

有很多应季水果都可以做成美味的果酱哦！

现在有很多牌子的面包机，

都有做果酱的功能。

用煤气炉/电磁炉的话也能做，

就是要注意看火。

后来又上网查了一下做法，

才发现其实用电饭锅也可以呢！

做果酱会用到橘子皮，

所以一定要把橘子皮刷洗干净，

吃的更安心^^

材料：

橘子(切成丝的皮+果肉)g、

柠檬1~2颗、

白糖或原色冰糖~g

小贴士：

橘子皮不必全放

放大约3颗就可以

g约3~5颗橘子

先剥橘子皮。

因皮要切丝，

最好呈大片状才比较好切，

可在表皮划十字，

方便剥皮。

接着是橘子果酱风味的关键处，

大家一定要仔细看：

橘皮内侧白色部分一定要完全除去。

橘子皮会苦就是因为白膜，

如果这个步骤没有处理好，

果酱就会有苦味，

放再多糖也弥补不了。

去白膜的手法有很多，如下:

1.

表皮抹盐，泡水1小时。

泡软后用汤匙刮掉白膜。

2.

整颗不剥皮，

用刨刀直接把橘子皮刮下来。

不过要看橘子的品种，

要够硬才可刮。

3.

直接用刀子把白膜剔除

将橘皮丝加少许盐抓过静置一下，

重复用清水冲干净后，

入滚水煮三分钟，

沥干水倒出备用。

接着就是处理果肉，

先把白色纤维尽量剥掉。

再将橘子拦腰切半，

去除籽，

并将外膜撕去。

最方便的做法是，

把中间纤维最粗的地方切掉，

两侧白膜也同时切除后再对半切。

记得要去籽喔！

接着挤柠檬汁。

我一直不明白加柠檬汁是为了什么？

是风味会更佳吗？

有人说是柠檬汁会让橘子产生胶质，

若是如此就一定要加，

才不会煮成橘子汤。

是先加橘皮丝，再加糖，最后放果肉。

按面包机功能设定，

时间按分量调校。

（我调到最大值分钟）

用煤气炉/电磁炉的煮法：

糖、果肉、柠檬汁和橘皮丝，

一起放入锅内，

以中小火煮约1.5小时，

最后用中大火收汁。

但只要有点浓稠状就好，

不要完全收到没汁，

因为放凉时会变稠，

这样就会变得太干不好吃。

用电锅煮法：

把糖、果肉、柠檬汁和橘皮丝，

放入电锅中蒸上1.5小时，

起锅前再看状况是否要调整水度，

过浓就加点橘子汁或水，

过稀就再蒸上一会。

不过总是要记得放凉会变稠这件事，

才不会收汁到过头。

橘子皮会让风味变得更好，

可以自己做着对比一下哦~

风味真的有很棒！

最近天气超怪，

乍暖还寒冷热交替，

最是容易感冒。

在家泡杯暖暖的橘子汁喝，

全身暖呼呼喔！

加上45°Camera，

“咔嚓~”

把一次短暂但温馨的亲子时光记录，

留作日后回味。

这一天的记忆不只有声音，

还带有橘子酸酸甜甜的味道！

更多关于45°Camera详情

可点击了解

45°Camera手机APP

是一款专为小朋友量身打造儿童摄影软件

其中照片附带录音功能

让孩子自己在拍摄的过程中

通过镜头探索发现一个更加广阔的世界

从小培养一双捕捉美丽的眼睛

用声音记录快乐

目前+人已下载加入我们