这16种世界小吃你都吃过吗？

我们在旅行的过程中，最必不可少的一项便是品尝各地美食！尝尝当地最有名的特色小吃，感受不同的味蕾冲击。有时候，简简单单的街边素食小吃就浓缩出一座城市的历史文化！没有时间品尝到全世界素食小吃的我们，一起来看看今天这16道美味吧！

炸豆丸

炸豆丸又叫Falafel，是一款风靡世界的经典中东小吃，你能在皮塔饼，三明治，卷饼，乃至沙拉碗里发现它们的身影。它还是备受素食群体追捧的高蛋白，高纤维，低脂肪的超级食物哦！

炸豆丸一般为鹰嘴豆或蚕豆制成，中东人会把它们夹在皮塔饼里做成便于携带的口袋三明治，或卷在现烤的大饼里，如果想要加在沙拉中，建议分开携带，这样豆丸不会因叶菜里的水分而发软。

而百搭的鹰嘴豆丸三明治可以依照自己口味加上番茄，生菜，洋葱圈等配菜，淋上的酱汁多是芝麻酱或鹰嘴豆泥。

如果去以色列旅游，满大街都可以找到现炸的鹰嘴豆丸配皮塔饼，现烤的热乎皮塔饼可比冷冻柜中的便携装美味太多。一定要品尝这款国民级经典小吃！

“培根”卷热狗

在纽约街头，随处可见兜售各种口味热狗的小餐车，已成为美国饮食中不可缺少的一环。在纽约，洛杉矶或是芝加哥，边吃热狗边看棒球比赛早已深深融入当地人的日常生活中。

美式热狗没有绝对的组装公式，可以随心所欲加上各式配料，如番茄酱、美乃滋、芥末、酸菜、洋葱和墨西哥辣椒等。传统的培根卷热狗高热量高脂肪，精加工香肠里的各种致癌添加剂也备受营养学者们的质疑。随着纯素热狗的出现，我们自然选择了更为健康的低热量版。

相比之下，素培根则比较难找，我们可以用米纸皮，椰子屑或香菇、茄子片烤制素培根哦～

墨西哥辣水果沙拉

试着在水果上撒些辣椒粉吧，在口里来一场味蕾爆炸式体验吧！

在墨西哥大街小巷都能找到辣水果沙拉杯，其味道一如墨西哥人热情火辣，既有热带水果自身的甘甜，又有丝丝辣意在口里肆意蔓延。由于其简单易做，不少手推餐车都有售卖这种清爽解暑的夏季小食，小贩们多将水果切成易手拿的条状，和辣椒粉拌匀后装在纸杯里，看上去就像彩虹薯条。

泰式炒粉

大名鼎鼎的泰式炒粉相信是每一个去泰国观光客必吃的当地美食，大街小巷几乎每一家餐馆的菜单上都有这道“PadThai”，它也成了泰国风情的缩影，酸甜辣鲜，每一口都能品出不一样的味觉体验。

尽管如今到处都能吃上泰式炒粉，但世界各地，甚至泰国本地内都有许多版本，不少店只学到了酱汁里的酸甜，炒出来的粉丝又甜又腻，米粉糊成一团筷子都挑不开。

还是怀念泰国本地原汁原味的路边餐馆，热情好客的店主端上热气腾腾的炒粉，Q弹的粉丝与爽脆的芽菜炒得刚好，酱汁酸甜咸香却丝毫不油腻，与粉丝均匀拌在一起，每一筷子都能吃到所有菜，再开一个冰镇好的椰子，让人忍不住沉醉在泰国迷人的异域风味中。

要做好泰式炒粉，除了需要掌握好炒粉的火候，调味酱汁的配比同样重要，传统炒粉中会加入鱼露提鲜，粉丝中偶尔也会伴入虾仁或其他肉丝，殊不知纯素炒粉炎热的天气里吃起来更清爽无负担。

墨西哥烤玉米

烤玉米棒是墨西哥街头常见的小吃，作为玉米的发源地，整个拉丁美洲可以说建立在玉米之上，玉米创造了拉美独特的文化与风土；玉米之于墨西哥，不仅仅是日常必备主食，更是一种精神崇拜一份文化信仰。

手持玉米的生育女神像

墨西哥烤玉米做法简单，只需要最基本的几种调料，却能做出香飘几条街的芝士玉米棒，不同于街边常见的碳烤玉米，墨西哥烤玉米棒会在烘烤时撒上不同香草和酱料，让玉米在烹调过程中充分入味，吃起来层次丰富回味无穷。

旋风薯条

旋风薯条如同其名，一出现便如旋风席卷受到无数年轻人喜爱，迅速在街头美食排行榜上占据一席之地，因其酷炫的造型，也非常适合拍照“打卡”。旋风薯条没有确切的发源地，也没有固定的售卖地点，你几乎能在世界各地找到它们的身影，这也足见其受欢迎程度之高。

阿根廷炸馅饼

炸至金黄的馅饼，酥脆整齐的裙边，花样百出的馅料，这款令阿根廷人骄傲无比的国民美食炸馅饼，即是街头名小吃，又是每个家庭必备的压轴家常菜之一，事实上其受欢迎程度之广使得游客在南美绝大部分国家内都能尝到。

每年9月，在阿根廷北部还会举办别具当地特色的“馅饼节”，炸馅饼则是必不可少的主角之一。炸馅饼的馅咸甜均可，可随个人喜好做出百变的馅料，虽然名字中带了个“炸”，但如今大部分地方都直接放入烤箱烘烤，烤出来的馅饼表皮更加酥脆，相比前者也不那么油腻重口。

素食星球的新书《我们决定多吃菜》就有这道美味的食谱哦！

油炸大蕉

炸大蕉是加纳的一道地方小吃，它不仅可以直接当成手握小吃，还会作为家庭日常料理的配菜出现在加纳人一日三餐里，正如汉堡套餐一定会搭配薯条一样，来到加纳，你错过它们的几率微乎其微。

“大蕉花束”

炸大蕉外表酷似薯角，不过它的原料是大蕉，大蕉看上去酷似XL尺寸的香蕉，但其皮更厚实，水分少，甜度低，纤维多，淀粉含量比普通香蕉高，因此口感更为坚硬，不能直接生吃。

炸大蕉操作简单，即可以切条状做“薯条”，也能压成泥炸成小圆饼，如果担心油炸不那么健康的话，可以考虑用烤箱替代，吃腻了薯条配番茄酱的搭配，不妨试试大蕉条，比起土豆条，大蕉多了一丝丝果香和清甜。

韩式辣炒年糕

大名鼎鼎的新堂洞马福林奶奶炒年糕

提起韩国料理，不少人的第一反应便是辣炒年糕——一道极受欢迎的韩国小吃。不同于国人熟悉的片状或块状年糕，韩式年糕为长条状，因为其主要原料是大米而非糯米，因而口感少了一分软糯，反而更富韧性和嚼劲，部分还带有大米微发酵产生的酒精味。

韩式炒年糕的雏形是炖朝鲜打糕，属于过去朝鲜宫廷料理的主菜之一，当高档的宴请菜肴摇身一变为街头人气小吃，其味道也由过去以咸为主变为更易主流食客接受的甜辣味。

委内瑞拉玉米饼

墨西哥菜式的火辣，让不少人以为南美洲无辣不欢，事实上传统的委内瑞拉菜并非以辣作为主旋律，这道委内瑞拉传统的玉米饼（Arepa）便是其代表之一，Arepa在当地土著语里即为“玉米”之意。

同是以玉米为主要粮食作物的地区，墨西哥有出名的玉米卷饼（Taco），而委内瑞拉亦有不输其美味的玉米饼（Arepa）；不同于前者，委内瑞拉玉米饼并非U型，而是更为厚实的圆饼型，吃的时候要用餐刀从中间剖开小口，再塞入自己喜欢的馅料。

最为传统的窑烤

为推广本国特色美食，委内瑞拉政府甚至专门设立了“世界玉米饼日”，每年9月的第二个周六便是这一特别的节日，当地人会制作美味的玉米饼，玉米粽子欢庆家庭团聚和玉米大丰收。

美式披萨

披萨作为最亲民的大众食物之一，从饼皮到馅料都能随心随欲自由搭配，尽显自由之精神；传统的芝士披萨金黄的面饼上洒满加热拉丝的芝士，再铺上各种时令蔬菜，从炉子里端出来的那一瞬间便香气四溢，成为全场焦点。

传统的纽约风芝士披萨原料非常简单——只需要番茄披萨酱和马苏里拉芝士，吃的时候切成八块，至于为什么要切片而非整合销售，则是因为过去普通纽约市民往往买不起也吃不完一整块芝士披萨，于是店家们便将披萨切块用油纸捆起来分开卖。如今在纽约有越来越多的披萨店都会提供纯素的披萨，甚至有好几家专门做纯素披萨的店哦～

萨尔瓦多大馅饼

萨尔瓦多大馅饼（Pupusa）可算是萨尔瓦多的国菜之一。这款馅饼是用玉米面制成，和先前介绍的委内瑞拉玉米饼相比，Pupusa更大且更为偏平，在烘烤前便会塞入馅料增加其风味，而委内瑞拉玉米饼则是烤熟后从中间切开面饼再填入馅料。

先包馅再烤的萨尔瓦多玉米饼

创下世界纪录的巨型玉米饼

通俗来说，萨尔瓦多大馅饼就是玉米面饼包上不同馅料，在平底锅或铁板烧烤制而成，吃时搭配番茄酱和蔬菜沙拉。

面饼本身有明显的玉米颗粒感，相比较白面揉出的大饼，这种玉米饼更有嚼劲，萨尔瓦多馅饼不似墨西哥卷饼需要浓重的调味，其馅料温和，着重强调食物本身的自然之味，正如萨尔瓦多人友善，待人恭敬有礼的性格。

墨西哥玉米卷饼

这款墨西哥经典美食相信绝大多数人丝毫不觉陌生，Taco源于墨西哥，却被美国人推广至世界，并成为美式快餐的重要成员。玉米卷饼分为硬壳和软壳两种，前者便是极具美式风格的玉米卷饼：油炸的硬壳有着类似薯片的薄脆口感，塞满黑豆泥，生菜丝，莎莎酱和牛油果酱，虽然吃的时候很容易弄得满桌都是，却依然挡不住人们点单的热情，原料备齐的话制作非常简单，几乎不需要顾客等。

在亚利桑那州举办的卷饼狂欢节

传统的墨西哥卷饼却和快餐店里售卖的大相径庭，卷饼皮多为现做，用黄澄澄的玉米粉揉出的面团更有嚼劲，玉米的清香揉入其中，黑豆也不仅是简单的入锅翻炒，需要和香料炖煮几小时，这样做出的黑豆泥才入味；而浇在卷饼上的莎莎酱亦是能区分卷饼是否正宗的重要标准之一，不同餐厅自调的莎莎酱有着细微的差别，但绝不会是如快餐店内随便给你一瓶莎莎酱打发，根据辣度至少会给顾客2-3种选择，既有清爽的粗酱也有适合重口味顾客的超辣酱汁。

美国著名连锁墨西哥快餐厅Chipotle专门出了一款用豆腐代替鱼肉的taco，超级好吃呢！

越南煎饼

俗称“越式可丽饼”的越南煎饼（banhxeo）是南部湄公河三角洲一带的传统小吃，banh本意为“饼”，而xeo则意指煎饼时“滋滋”的声音。

有意思的是，越往南部走煎饼直径越大，中部的煎饼基本只有巴掌大小，而南部的煎饼直径往往超过15厘米，一如南方人豪爽热情的性格，南部煎饼皮薄而香脆，馅料多到铺满整张饼，因此也最受食客欢迎。

传统面糊靠白面粉调至，越南煎饼则是用米粉，水和少量椰浆打底，尽管煎饼看上去颜色偏黄，给人一种“加了鸡蛋”的错觉，事实上其黄色来源于面糊里的姜黄粉，最为正宗的吃法是用大片的生菜叶将煎饼包裹起来后蘸酱汁享用，手法非常类似我们包春卷。

沙嗲串烧

夏天宵夜吃什么？自然是大排档里的各种烤串！今天给大家介绍另一种极具东南亚风情的烤串——沙嗲串，在年CNN举办的世界上最美味的食物投票里排名第14，一款深受世界各地群众喜爱的美食。

关于沙嗲名字的由来，还有种有趣的说法，据说早期南洋务工的华人看到当地人用叶梗串上肉烧烤，香味扑鼻，由于语言不通不知如何称呼，看见每串上都有三块肉，便叫这些串烧为“三块”（福建方言“SarTae”），久而久之便传为如今熟悉的“沙嗲（Satay）”。

尽管现在的沙嗲串烧用的都是竹签，但过去是用椰子树叶的梗，搁在木炭炉子上烘烤时，炭火会慢慢烤出树叶的清香。沙嗲起源于印度尼西亚，是印度尼西亚的国菜，如今在东南亚广泛传播，在泰国，马来西亚，新加坡等地均能品尝到不同口味的沙嗲串烧，尤其是泰式沙嗲，近些年泰式料理在国际上大受欢迎使得不少人误以为沙嗲来自泰国，相比于印尼沙嗲会选用各种野味和更为厚重的酱料，泰式沙嗲酱以花生为底，有更多的素肉选择。

印度香米饭

香米（Basmati）米粒透明，形状更狭长，做熟后较为松散，缺乏一般白米饭的粘性，香米的干爽特性使得就算把它们浸泡在咖喱汤汁内也不会软烂，而Biryani在波斯语里意为“烤制”或“翻炒”，更证明了成品的干和散。

印度香米饭的风味除了香米本身的特殊清香，更是少不了其中丰富的香料，极具东方风情的香料组合可算是这款米饭的灵魂：豆蔻，月桂，香菜，薄荷，孜然，丁香等等，其自身金黄的色泽来源于姜黄粉和番红花。

看了这么多素食街头美食，是不是觉得素食也可以丰富多彩了呢！有没有打开新世界的大门，眼前一亮的感觉呢？这16种小吃，哪一款是你的最爱呢？

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范范

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