许多人吃橘子，喜欢将橘子皮留下来泡水喝。多数人认为这样可以达到“陈皮”所产生的功效，而事实上二者的差距却非常大，虽然陈皮的确是橘子皮阴干出来的，但是少了这一道中药的炮制工序（阴干）而直接用鲜橘子皮泡水，并不是好主意。

由于新鲜橘子皮中含有挥发性油比较多，可能刺激消化道，导致消化道功能紊乱，再者橘子皮表面附有农药或者保鲜剂，很难去除干净。用这样鲜橘子皮直接泡水喝，可能对健康产生不利影响。

而陈皮，经过2-3年的晾晒、阴干，使橘子皮表面农药残留大大降解，而且也没有了挥发性的油，这时就开始自带理气化痰、止咳、止吐等作用了。

在吃完橘子后,直接用橘子皮泡水喝,认为用橘子皮泡水喝具有解热、化痰、理气的功效。这种做法是不对的。因为果农在采摘橘子后,一般都会用保鲜剂将其进行浸泡后再上市销售。保鲜剂能抑制细菌的侵入，延长橘子的保鲜期。这种方法对橘子瓤虽然没有影响，但在橘子皮中残留的化学成分却难以用清水洗涤干净。另外，果农们为了防治病虫害，从橘子树开花到结果期间，一般都给其喷洒大量的农药。这些残留在橘子皮表面上的保鲜剂和农药，经过开水的沏泡便会溶解出来。人们若饮用了这种橘子皮泡过的水，不仅不会治病，反而还会将保鲜剂和农药也喝了进去。

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编辑宋哥

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