饭店也跟人一样，有自己的特点和个性。珠海有家“味之林”，是主打顺德菜的老字号餐厅，开业好像也有十多年了。

十几年来家人会餐、朋友吃饭也经常去去。有些特色菜，真是别具一格。

味之林一个在香洲沿河东路靠近为农市场，另一处在吉大海滨路景山公园门口。感觉菜式味道基本一样，靠谱。

这里最有名的是拆蛇粥，拆鱼粥。

广东气候多潮湿，蛇粥被认为有预防风湿功效。虽然蛇的种类很多，但广东人吃的多为水蛇和水律两种无毒蛇。

据说，味之林每天下午4点左右店内就开始煲白粥，待宾客上门才开始杀蛇、去骨、撕肉、下锅。蛇先去除头尾、剥皮去骨，然后厨师会将整条蛇的肉，按照纹理一缕缕地撕开，这就是所谓的“拆”。最终，在蛇粥上桌的时候，只能看到丝丝缕缕的蛇肉，而并无蛇的形状。

八姐虽好吃但胆小如鼠，这招牌拆蛇粥，一百多一煲，因为怕蛇只是偶尔胆战心惊地吃一碗，虽然大家都盛赞味道如何鲜美，可能是心里有鬼，只想着那蛇的可怕，怎么也品不出味道了，倒是成了白吃了。拆鱼粥，就完全没了顾忌，尝出特别的扑鼻香鱼鲜味，个人觉得，还更好吃些。

　　另一个驰名招牌菜：陈皮鸭，这可是八姐的最爱！

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　　鸭肉性凉，夏天最受欢迎了。陈皮就是橘子皮晒干后的成品，有化痰的功效。以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”。

　　这道陈皮鸭，制作时加入了陈皮，不但辟去膻腥气味，而且鸭肉中都有着陈皮的清香，不油不腻恰到好处。另外就不知道味之林大厨还有什么独门秘制的酱料了。

　　这个菜说起来简单。八姐回家也买了陈皮和鸭子，照了菜谱，却根本做不出来那个味道。唉，吃货和大厨的距离不只差了十万八千里，能理解吗？

　　陈皮鸭是半只一个例盘68元，每次全家来吃饭，都要点二份。因为这个陈皮鸭是太受欢迎了，半只可不够！

除了各种肉类，还要郑重推荐这个焖南瓜。

看上去平淡无奇，却是南瓜的清香甜糯，又略带了一点咸津津生抽的鲜味，格外清爽可口！

　　特色煎豆腐，榄菜肉碎豆角，豉油皇焗鱿鱼筒，香煎鱼骨；酿莲藕、干葱头蒸鸡、特色焖鱼……等等，都是味之林的顺德特色美食，个个别有一番独特风味，都是我们去了必点菜式，百吃不厌。

　　十几年的老店，现在价格略比从前贵了，各种食材人工都在涨，要维持品质，必要的涨价倒也合理。

　　这是拍着胸脯说的良心话。我是宁愿饭店略微涨价，而不要偷工减料，或者哪天无以为继关张，经典有名的陈皮鸭也就会无处可寻。对吃货而言，那可是真的蓝瘦，香菇。