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7月，芒果的季节，各种芒果纷纷上市，好吃又便宜。楼下的水果店在搞活动，于是囤起芒果做果酱！

材料：

芒果12个

白糖30克

柠檬1个

操作：

1、装果酱的瓶子洗净，在沸水中煮2分钟，取出沥干水份。

2、芒果洗净，去皮，柠檬洗净切瓣状。

3、将芒果、柠檬汁放入料理机搅打至糊状。

4、果糊倒入锅中煮沸，转小火，加入白糖。边煮边搅拌，至浓稠即可。（理论糖量约为果肉的三分之一，而我加了不到十分之一，因为选的这款芒果本身太甜了。PS:糖不可少，因为糖在与水果的熬煮中通过对水果的高渗透可以阻止细菌滋生，是天然防腐剂，其次，糖有助于水果果胶的析出，如果果胶不析出，粘稠度不够，也会影响口感和储存时间。）

5、将果酱乘热装入瓶中，盖紧盖子，放凉后入冰箱冷藏。

因为没有防腐剂，做好的果酱开封后放在冰箱里也不要超过半个月。搭配面包，酸奶、原味冰淇淋里非常好吃哦。

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