肉桂苹果果酱

今天的果酱作品尝试了苹果搭配香料，香甜的苹果搭配最古老的香料---肉桂，醉人的馥郁气息饶有韵味，成为经典的绝配。

材料准备

红富士苹果果肉-----g；

肉桂粉---------------2g；

绿柠檬汁------------30g；

冰糖---------------g；

制作步骤

第1步

挑选优质的苹果和柠檬，洗净，备用；

第2步

将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取30g；

第3步

将苹果去皮、对切去核，切成0.5厘米见方的小丁，并将苹果丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

第4步

将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

第5步

自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；

第6步

煮沸后将涩汁去除；

第7步

酱汁浓缩至一半后将果酱盛至料理杯中，打碎成泥状；

第8步

将泥状果酱倒回锅中，继续熬煮；

第9步

取肉桂粉3克；

第10步

续搅拌直到果酱呈浓稠状，加入肉桂粉并搅拌均匀；

第11步

续煮3分钟即可关火，将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

制作秘籍

制作这款果酱时，可以选用果香浓郁的加拉苹果，或是清甜多汁的红富士苹果。