这几天看着楼下超市的芒果开始烂了，降价了不少，于是买了几个回家做果酱。

果酱的方子适用于任何的水果。最开始是在

去年买了太多荔枝，吃不完就试着做了荔枝酱。整个冬天只要一打开荔枝酱，就能想起来在热到不行的阳台剥荔枝吃的情景。

我还蛮喜欢芒果的，不知道它什么时候过季，反正降价嘛……我就买点来做果酱。

如果你要做果酱的话，买那么个1公斤水果，和一个柠檬，还有一包白砂糖就可以了。

以芒果果酱为例。

1.先把芒果的核给去了。

图为方便地切芒果的方式。沿着核把左边和右边的芒果肉切下来，再在面上划刀。横着几下竖着几下，果肉就会分成块块。

中间的部分，把皮给剥下来之后，继续在上面划口子，再贴着核往边缘推，就能把肉和核完全分开了。

2.把柠檬的皮给削下来。最好是有削丝的工具，不然不要柠檬皮也是可以的。

3.把柠檬从中间切成两半（上下的中间），把汁捏出来。柠檬汁是一定得放的，除了增加清新的味道之外，还能帮助果酱变得浓稠。

4.如果你不喜欢有果肉的果酱，就用榨汁机把芒果肉先榨一下。但是懒人如我就直接放进锅里了。或者用手捏碎也成。

5.把芒果、柠檬和皮、白砂糖放进锅里。

白砂糖能少放就少放，除非是山楂这种特别酸的水果。反正，做到一半不够还能加糖嘛。

6.小火搅拌个40分钟。

7.装进玻璃瓶里，放一晚上就能吃了。不过做完肯定是要尝一口的。

嗯……做果酱就是这么简单。可以保存一整年。

不过这样好像写得太少了。前两天有读者问我厚蛋烧怎么做，就一起写上吧。

把三个鸡蛋搅拌好，加入少许料酒。

接下来的步骤，用语言描述会有点混乱。

先将一半的蛋液倒进平底锅里，均匀摇晃锅，让蛋液变成蛋饼。

把蛋饼的一半翻到另一半上。这个过程最好用筷子，用锅铲容易弄破蛋皮。

再把剩下的一半蛋液倒入空着的平底锅里。

再翻一次。看图吧，不然一半这个词出现地太多了……

切几下叠起来就好啦。再把酱油加进锅里剩下的一点点油里，撒在蛋饼上，就是厚蛋烧了。

简单又好吃。还有一种有趣地吃鸡蛋的方法：把蒜头和煮熟的鸡蛋剁碎，拌在一起。

喜欢吃蒜头的人大概会觉得挺好吃的（比如我），但是不喜欢吃蒜头的人会觉得特别臭：鸡蛋的臭加上蒜头的臭，今晚把我弟弟妹妹都熏死了，哈哈哈……

就写到这里，下次见。