橘子中的维生素A能增强人体在黑暗环境中的视力和治疗夜盲症。但橘子不宜食用过量。“柑橘”与“橘柑”不同：“柑橘”可以指柑橘属所有水果，包括柚、柑、橘、橙等；而“橘柑”在有些方言中和橘子同义。但在日常语言中常混用，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。

在初秋橘子成熟时，将它们熬制成果酱，等到冬天再打开，除了甜蜜还是甜蜜?

用料：

新鲜橘子果肉克

白砂糖克

新鲜柠檬汁25克

消毒密封玻璃罐几个

具体步骤：

大概克的新鲜橘子剥皮，去除白色纤维以及透明的橘子皮，得到克新鲜橘子果肉备用。（这一步挺麻烦的，谁做谁知道，我处理橘子的时候分分钟想放弃，但是必不可少。）

新鲜橘子果肉克+白砂糖克搅拌均匀开火熬制，差不多要一个多小时才会出现略微粘稠状态。熬制过程中打去浮沫，这样果酱才清透（熬制橘子酱不需要像蓝莓果酱那样滴水看凝固状态，也不需要熬得特别浓稠，因为冷却之后橘子酱本身会变得更加浓稠）

根据口味喜好加入柠檬汁调整酸甜度，趁热装瓶，倒置放凉，冰箱冷藏即可。

这是金在年初秋时亲制的橘子果酱，到年1月深冬都还有得吃噢?这是金自己烤的吐司，涂自己做的橘子果酱，YummyYummy~今后会分享吐司做法及周边。

Tips：

在用料和步骤已经有tips啦。这里再补充玻璃瓶一般开水煮5分钟消毒，容器晾干，不可有任何水分，装瓶之后倒置放凉等于形成真空，延长存放时间。这样不开封冷藏放一两个月左右没有任何问题。

为了果胶以及存放时间，橘子酱的砂糖果肉比不可低于38%，我们的用料比是50%，为了调整甜酸度特别备用新鲜柠檬汁，口味根据自己喜好调整。

橘子果酱色泽明亮，好看好食?如同正在看此文的可爱的你?

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