陈皮

理气药

陈皮。为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

广陈皮这一称谓最早出如今黄广汉和夫人米氏的身上，黄广汉是宋代宋孝宗淳熙八年（公元年）辛丑科进士身世，从前担任过徐州知府和浙江都漕运使，夫人米氏曾被封赐为“一品夫人”。米氏之所以被封为一品夫人，是由于她用老公所创制的广陈皮为杨太后治好了病有功的缘故。米氏自幼饱读诗书，通晓药理，在南宋宋理宗年间，即公元年（其时京城现已迁到了临安）奉皇帝的谕诏在皇宫里随侍杨太后四年时刻，在这个时期杨太后得了乳疾，御医们无论用啥药都医治欠好，合理我们束手无策的时候，米夫人把这个差事应承下来了。

黄广汉采用在新会一些特定当地培养的一种柑橘（即是如今的新会大红柑），用特制的办法制成了一种药材陈皮，米氏便用这个药为君药，慢慢地治好了杨太后的乳疾。当杨太后问及这种药材的来历时，米氏由于该药是老公黄广汉研讨发明出来的，所以在她老公姓名“广汉”中取“广”字作为这种药材的姓名，称“广陈皮”，以差异于别的的橘陈皮（在此之前称橘陈皮，尔后才称广陈皮）。

其时的“广””是繁体字，“广”字头“黄”字底，也包容有黄氏所创的意思。杨太后对这个广陈皮的成效和黄夫人的医术大嘉欣赏，奏请宋理宗皇帝用“邦显一品夫人”对黄夫人米氏加以封赏。尔后米夫人帮忙其老公将种柑的技能带回新会，并将其制皮之法传给后代，致使代代相延，一向撒播到了今天。

鉴别特点：

福桔、朱桔等桔类产品，呈不规则的裂片状，皮层稍薄，厚约1毫米。外表面橙红色较鲜艳，有密集的较小油室，对广照室不透明。内表面淡黄白色，常带有线形易剥离的维管束（桔络）和薄膜残留。质脆易碎。气微香，味辛苦。

本品辛温行散，苦燥芳化，入脾、肺经。既理气运脾而调中快膈，又燥湿理气而化痰浊，凡气滞、湿阻、痰痈之症即可投用，兼寒者最宜。

理气调中，燥湿化痰。

脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、嗳气、恶心呕吐；湿浊阻中之胸闷腹胀，纳呆便溏；痰湿痈肺之咳嗽气喘。

内服：煎汤剂，3~10g；或丸散剂。

临床应用：

1、治消化不良：凡有腹胀脘闷、食欲不振、恶心呕吐（呕出不消化食物），属脾胃气滞，用陈皮理气开胃。入腹胀腹痛较甚，配苍术、厚朴（方如平胃散）；入呕吐呃逆较甚，则配竹茹，党参，方如橘皮竹茹汤。

2、治疗嗽痰多：凡属湿痰，痰白粘稠、胸脘作闷者，都可用陈皮理气化痰，配半夏更能加强燥湿化痰作用，方如二陈汤（按：陈皮、半夏配合能加强健胃、祛痰和之呕作用，故二陈汤、陈夏益气汤、温胆汤等均为陈皮、半夏同用）。如属热痰、则配蛇胆汁，方如蛇胆陈皮末，用于支气管炎和上呼吸道炎，顺气化痰而平喘的作用较好，小儿尤为适用。

本品辛散苦燥而温，能助热伤津，故舌红少津，内有实热者慎服。

药理作用：

1、健胃、驱风、止呕、止呃；2、祛痰。

食疗价值

姜陈鲫鱼羹

陈皮10克，姜30克，鲫鱼2条(克)，胡椒粉5克，葱10克，料酒10毫升，盐3克，鸡精3克，鸡油25毫升。1.将陈皮洗净，切丝；姜洗净，切丝；鲫鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂；葱切段。2.将鲫鱼、陈皮、姜、葱、料酒同放锅内，加水毫升，置武火上烧沸，再用文火炖25分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精、鸡油即成。早晚食用。温胃散寒、调节血糖，适用于三消型糖尿病胃寒疼痛者食用。

陈皮醒酒汤

陈皮克，香橙皮克，檀香克，葛花克，绿豆花克，人参克，白豆蔻仁克，盐30克。陈皮、香橙皮（去白)、檀香、葛花、绿豆花、人参、白豆蔻仁、盐共研磨成末，拌匀装人瓷罐中备用。每日2次，早晚各服5克，用白开水冲服。解酒醒神，适用于饮酒过多、酒醉不醒之症。

陈皮玉米粥

陈皮10克，玉米粉克。1.将陈皮洗净，润透，去白，切成丁；玉米粉用冷水调成糊，备用。2.锅内加入清水毫升，加入陈皮丁，用武火烧沸，煮10分钟，再加入玉米糊，煮熟即成。早晚食用。行气健脾、燥湿化痰，适用于脘腹胀满、嗳气、呕吐、咳嗽、多痰等症。

陈皮蒸牛肉

陈皮20克，牛肉克，盐5克，味精3克，酱油10毫升，料酒15毫升，姜5克，葱10克，白糖15克，胡椒粉3克，香菜末30克。1.将陈皮洗净，去白，切成细丝；牛肉洗净，去筋膜，切成块状；姜切片，葱切段。2.将牛肉块放入碗内，加入盐、味精、酱油、料酒、姜、葱、白糖、胡椒粉，抓匀，腌渍1小时。3.将牛肉块捞起放人蒸碗内，加入陈皮，置武火大汽蒸笼内，蒸55分钟，停火；取出蒸碗，撒上香菜末即成。佐餐食用。行气健脾、燥湿化痰、降逆止呕，适用于脘腹胀满、嗳气、呕吐、咳嗽、多痰、更年期综合征等症。

陈皮泡水喝能帮助消化，排出肠道积气，具有很好的养生功效，但是陈皮泡水喝也有禁忌，胃酸过多、服药的人不能喝陈皮水。

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