无需打发黄油，简单至极的小甜品，嘎嘣脆越吃越香，根本停不下来。很多烘焙新手，第一次都是从小甜品入手，例如一些简单的饼干。我当时也是去了一家烘焙店，上了一次免费体验课以后，才懂得一些小的技巧，可是自己摸索，就容易忽略敲门，总会有各种失败的原因，自己还不知道错在哪里。

今天就来分享一道无需打发黄油、无需烘焙经验就能做的小甜品，既是甜品也是零食。黄油只需要加热至液体，也不需要什么技巧，简单至极。如果家里没有烤箱也可以用平底锅做，放平底锅也要按得薄薄的，两面按压的煎，一定要小火，也可以一次成功。做好的瓦片杏仁酥，嘎嘣脆越吃越香，根本停不下来。

瓦片杏仁酥

所需食材：蛋清液45克、低筋面粉10克、白糖40克、无盐黄油15克、杏仁片克。

制作方法：

1、蛋清液中加入白糖，搅拌均匀。

2、黄油放入碗中，可以隔水融化，也可以放入微波炉中加热，让黄油融化成液体，别太烫的程度哦！缓慢倒入蛋清液中，边倒入黄油，边搅拌均匀。

3、然后筛入低筋面粉，翻拌均匀，不要画圈过度搅拌。（面粉过筛后会更加细腻，不会有面颗粒，口感会更好）

4、把杏仁片全部倒入黄油蛋清液中，搅拌均匀，杏仁酥的面糊就做好了，这个时候的面糊有一点稀，不容易整理形状，需要包上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时，更好操作。

5、烤盘上面放一张烘焙纸，把面糊一勺一勺舀到烤盘上面，中间要留一些缝隙。

6、可以戴上一次性手套，把每一勺面糊压扁，越薄越好，尽量薄厚均匀，这样可以同时熟，否则边缘容易熟，里面还不够脆。

7、烤箱预热上火度，下火度，中层烤13-15分钟，表面微微焦黄的颜色就可以了，晾凉后可以密封保存，可以吃好几天，脆脆的特别好吃。

小贴士：每个烤箱的温度有所差距，具体烤的时间要根据上色情况而定，如果时间到了，颜色不到位，就要再放回烤箱继续烤几分钟，随时在烤箱旁边观察，颜色可以了就取出来，不要过度烤，以免颜色太深，影响美观和口感。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续
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