担心油盐糖过量,又想健康和美味兼得,莫要_橘子_橘子食品

油盐酱醋是烹制美味必不可少的调味料，可是看到仔细一看那些酱料、调味包的配料表，不仅油脂、盐分、精糖的含量惊人，还有其它各种令人担忧的添加剂，明晃晃地显示，美味与健康不能兼得。想要少油少盐少糖，可又离不开各种美味，反复纠结，其实大可不必。远在还没有味精、鸡精、酱油、食醋、沙拉酱以及其它各种酱料之前，爱好美食的中国人就已经发现有很多天然植物不仅可以入药，还可以调和食物的味道。1、可以调味的蔬菜水果植物本身就有带有自己独特的味道。除了我们熟知的生姜、大蒜、小葱、大葱、香菜、洋葱、西芹、青椒、辣椒等蔬菜可以调味之外，能够作为调味料的蔬菜水果还有很多，只是我们还没有意识到而已。比如说蔬菜粉就是一个很好的选择，它是用新鲜蔬菜干燥、脱水、磨粉后制成。像香菇粉、胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉、菠菜粉等蔬菜粉的味道各有特色，清香宜人，可以根据自己的口味偏好来选择。如果你觉得蔬菜本身的味道还不够丰富，还可以看看水果粉。水果调味粉很多，比如陈皮粉、橘子粉、橙子粉、柠檬粉、山楂粉、乌梅粉等，这些水果粉大多带有酸甜爽口的味道，也很适合给菜肴调味。像橘子汁、橙子汁、柠檬汁等，都是可以直接用来调制酸味的。2、香辛料我们在吃烧烤、火锅、卤味时经常用到的香辛料，是非常好用的天然调味料，比如胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、干姜粉、姜黄粉、小茴香粉、百里香等，还有卤菜时常用的八角、桂皮、桂枝、香叶等。我们生活中用到的混合调味料，比如五香粉、十三香、孜然粉、咖喱粉等，其原材料也都是来自于香辛料。香辛料大多具有芳香的气味，只要加入一点点，就能够让食物带上浓郁的香气，令人食欲大增。部分香辛料具有略微辛辣的味道，很适合喜欢吃辣的人。可惜很多人只把它们当作卤菜或烤肉的调味料，其实香辛料完全是可以作为日常烹饪调味料的。就比如我们平时非常喜欢的椒盐豆角、茴香饺子、蒜香茄子等，还有煮汤时加入的姜黄，吃火锅时加入的花椒，都让菜肴具有令人难以忘怀的味道。3、可以调味的中草药可以调味的中草药很多，包括很多香辛料都属于中药的范畴。类似香辛料的中草药，还有荆芥、紫苏、薄荷、罗勒叶、砂仁、丁香等，都可以作为天然调味料。这些中草药气味清香。比如紫苏叶和罗勒叶有比较香甜的味道，薄荷的味道则甜润而清凉。甘草是一个很好的调味中药代表，它自古被称为“蜜草”，以味道甘甜而得名，但是甘草本身是不含糖的。甘草所含的甜味来自于甘草甜素、甘草苷等物质，甜度大约是蔗糖的百倍以上。因此喜欢甜食的小伙伴在烹饪时可以加入少量甘草粉，让食物带上微甜的味道。而且中草药往往具有独特的保健功效，可以根据自己的体质来选择。比如紫苏能够行气和胃、解表散寒，砂仁能够行气和胃、醒脾止泻，丁香能够温胃散寒、降逆止呕，它们都可以改善胃寒或胃气郁引起的呕吐、呃逆、腹胀、腹泻等不适。
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