中秋节还没到，月饼都吃了好几斤了。我妈说，照你们这么个吃法，明年中秋节得自己加工月饼，让你们吃个够。

月饼我最喜欢吃五仁的，我觉得五仁月饼才最能代表“八月十五”，至于什么豆沙，蛋黄，果泥的，我总是吃不习惯。很多人都不喜欢吃月饼，原因就是五仁月饼里面的馅料太复杂，花生，瓜子仁，冰糖，芝麻，还有一个就是青红丝。说起青红丝，我倒发现一个问题，今年我吃的五仁月饼中居然没有了青红丝。

在我的印象中五仁月饼的标配就是花生，瓜子仁，芝麻，核桃仁，杏仁，还有一个就是必须有青红丝，没有青红丝的月饼能叫“五仁月饼”吗？那么今天我们就来聊聊这青红丝到底是什么呢？

青红丝，顾名思义就是绿色红色的丝，，这一条条青红丝，口感有点像蜜饯，不过没有蜜饯好吃，有一种奇怪的味道，红的绿的各有不同。就是因为这青红丝奇怪的口感，所以才导致很多人都不喜欢吃五仁月饼。

大家不要小瞧了这青红丝，在以前只有大户人家才吃得起带青红丝的月饼。因为这青红丝做起来可不简单，绿色的是用青杏蜜饯，而红色的则用的是玫瑰蜜饯，青杏生津润肺，玫瑰香甜芬芳，用这两种蜜饯来点缀月饼，可谓是增色又增香。

五仁月饼发展到现在，里面的青红丝又用了其他食材，有冬瓜，萝卜皮，橘皮，西瓜皮等。用糖水把这些食材泡甜，然后用食用色素染色，再加入一些防腐剂，晾干之后就成了青红丝。这种染色的青红丝吃起来有好几种味道，不过我唯一能尝出来的就是橘皮的味道。这种有橘子味道的青红丝最初都是用“陈皮”做的，陈皮是一种很好的中药材，有开胃健脾，润肺止咳的功效。不过现在用陈皮的应该很少，大多数都是用普通的橘子皮做的，这样比较节省成本。

很多人不喜欢吃青红丝除了因为它味道之外，还有一个原因就是因为制作原料乱七八糟。如果我们购买的是正规厂家生产的五仁月饼，里面的食材都是安全放心可食用的。也有不少小作坊用的青红丝卫生就不能达标，味道就更难吃了。

正是由于很多人不喜欢吃青红丝，现在很多的五仁月饼里面就不放了，我今年吃的好几种五仁月饼里面就没有青红丝。当然也有人非常喜欢吃青红丝，像我姥姥那辈人就是，当然他们也很喜欢吃五仁月饼。每年中秋送节礼，我们都会买老式的五仁月饼送给姥姥吃，这种老式五仁月饼吃起来“会掉渣”，里面有花生米，芝麻，瓜子仁，冰糖，青红丝，表皮一层层的，吃起来酥脆香甜。

我吃的五仁月饼基本上都是用模具倒出来的，这种月饼里面放青红丝的就很少，也许是迎合人们的口味。不过这不放青红丝的五仁月饼，还能叫“五仁月饼”吗？

各位小伙伴，你们喜欢吃有“青红丝”的五仁月饼吗？

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