你会在什么时候吃果酱呢？你吃到的果酱是怎么制作出来的？你知道吗？现在就把家里的果酱拿出来看看，它的成分里有没有什么你看起来很陌生的一些专业化学术语？那些各种各样的添加剂，使得大自然给予我们的丰饶产物，似乎也变得淡而无味，你再也吃不到果实的真正的果香。

海南一年四季有太多不同的新鲜水果，如果你愿意的话花些心血和时间，细火慢熬，不添加任何化工品，运用自己的无限创意，耐心地制成好吃的果酱，这也是我解除疲劳的一种乐趣。

现在是芒果大出的季节，朋友圈到处都是在卖芒果的各种讯息，真是很厉害！哈哈。但是都没有提醒买水果的，芒果吃多了会上火。海南很多好吃的水果真的是吃多了会上火的。有的人吃芒果还会过敏。建议还是可以跟买水果的善意提醒一下。而且女生来大姨妈的时候，芒果还是少吃为妙。至于为什么，赶紧去问度娘吧！

言归正传，赶紧来教大家如何做好吃的芒果果酱。

材料：贵妃芒果+鸡蛋芒果克（净重）冰糖克黄柠檬1个（汁）、小金橘2个（汁）本地香水柠檬（自取柠檬皮切丝备用）

做法：

1、芒果切丁，鸡蛋芒部分榨汁，加入冰糖、柠檬汁和金桔汁放入锅中冷藏腌制一晚。（用冰糖是为了中和掉芒果的热性，没办法，南方人最怕的就是上火。冰糖比白砂糖更具凉性，可养阴生津，止咳化痰。）

2、将锅大火煮开，以小火持续烹煮，并捞去表面的浮物和气泡，注意煮的时候一定要不断搅拌，以免粘锅。

3、（此步骤视自己喜欢来做，我纯粹是非常喜欢香水柠檬的香气，再加上柠檬的维C很多，放在里面一起煮终归没错。）香水柠檬的皮切丝，用滚水煮过2次之后，一起放进果酱里煮。

4、当果酱有粘稠度的时候，再煮5分钟，直到浓稠感出现关火。趁热装入果酱罐里八九分并倒扣。等冷却后即可让瓶内形成真空状态。这样也可以让无任何防腐添加的果酱保存时间长一点。

TIPS:装果酱的瓶子建议放在滚水里煮沸10分钟消毒。然后倒放晾干或是用烤箱烤干。

时间：一般来说，克水果熬煮时间大约为30分钟即可。

果酱做好，夜也深了。晚安各位。明天早上餐就是好吃的创意果酱搭配我们好吃的硬包了！一想起来就开心。